El Café Caturra del Huila es una expresión pura del territorio huilense, una región reconocida mundialmente por producir granos con una complejidad sensorial excepcional. Esta variedad, descendiente del Bourbon, se cultiva en fincas de altura que oscilan entre los 1.600 y 2.000 msnm, donde el clima templado, los suelos volcánicos y la cercanía de los nevados crean condiciones ideales para una maduración lenta y homogénea del fruto. Esta combinación de factores nutre cada cereza de café con azúcares naturales que luego se traducen en tazas dulces, limpias y aromáticas.
El Caturra del Huila se caracteriza por su grano pequeño, redondo y denso, capaz de absorber con precisión el perfil de tostión para potenciar su carácter. En taza ofrece una experiencia sensorial equilibrada y elegante: una acidez brillante tipo cítrica o manzana verde, un dulzor pronunciado que evoca panela, miel y caramelo, y un cuerpo medio sedoso que deja una sensación prolongada y armoniosa en boca. Según el proceso —lavado, honey o natural— este café puede revelar notas florales, frutales tropicales o incluso tonos más complejos como cacao suave o frutos rojos.
Los caficultores huilenses aplican prácticas tradicionales y sostenibles, desde la recolección manual grano a grano hasta la fermentación controlada y el secado cuidadoso en marquesinas o camas africanas. Este manejo artesanal garantiza una trazabilidad real y un producto final de calidad premium, ideal tanto para métodos filtrados como para espresso de especialidad.
El Caturra del Huila es una variedad apreciada por baristas y amantes del café que buscan pureza varietal, estabilidad en taza y un perfil sensorial consistente. Más que un café, representa el legado de generaciones de productores que han convertido al Huila en uno de los territorios cafeteros más premiados de Colombia. Un café noble, aromático y lleno de historia, capaz de conquistar paladares en cualquier parte del mundo.
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